Eper Cefre Készítés
Tanácsok jó minőségű cefre készítéséhez: Nem ördögtől való a cefre készítés, csupán néhány ökölszabályt kell betartani, és a siker garantált lesz. Ezt tapasztalatból mondom! A cefrének való gyümölcsöt tiszta, légmentesen zárható műanyag edényben gyűjtsétek. A fémből készült edények, ill. hordók erre a célra alkalmatlanok, mert a cefre savak kikezdik ezeket. 1. A MEGFELELŐ MINŐSÉGŰ GYÜMÖLCS kiválasztásával kezdődik a folyamat. Érett, étkezésre is alkalmas gyümölcsből készítsétek a cefrét. Penészes, rohadt gyümölcsöket MÉG VÉLETLENÜL se tegyetek a cefrébe. Az ilyen gyümölcsből készült pálinka illata és íze is dohos és savanyú lesz, amin javítani később már semmivel nem lehet. 2. MOSÁS (én nem szoktam, mert frissen szedett gyümölcsből készítem a cefrét. Viszont aki úgy szedi fel a földről annak KÖTELEZŐ! ) A földtől, növényvédő szertől szennyezett gyümölcsöket meg kell mosni, mert a cefrében elszaporodó talajbaktériumok fertőzést eredményeznek. Ennek következtében a pálinka szúrós szagú és ízű lesz (mérgező), fogyasztásra alkalmatlan.
Eper cefre készítés
A folyamathoz a legoptimálisabb a 18-28C fok közötti tartomány. Az élesztő ezen a hőmérsékleten tud igazán "dolgozni". 15C fok alatt tárolt cefrénél a hidegtűrő élesztő használata elengedhetetlen! Nagyon fontos, hogy a hordókat CSAK 2/3 részig töltsük meg gyümölccsel, mert az erjedésnél a cefre térfogata megnő! AZ ERJEDÉS SZAKASZAI: Előerjedés:Megindul az élesztők szaporodása, CO2 termelődése. A cefrét takarjuk le védjük a külső környezettől. Főerjedés:Intenzíven megkezdődik az élesztők szaporodása és a gáztermelődés. A cefre felületén laza szerkezetű bunda képződik, melyben könnyen elszaporodnak a fertőzést okozó baktériumok (ecetsav, vajsav). Ezért a keletkezett bundát naponta nyomjátok vissza a cefre MEGKEVERÉSÉVEL. Viszont, ne zárjátok le légmentesen, mert akkor bombát gyártotok! Utóerjedés:Lelassul az élesztők működése és a gázképződés. /nincs több buborék/ A cefrében lévő cukor alkohollá alakult. Az erjedés BEFEJEZŐDÖTT, a cefrét levegőtől el kell zárni. Ellenkező esetben a cefre elkezd rohadni.... A KÉSZ CEFRE TÁROLÁSA Légmentesen lezárt, lehetőleg műanyag edényben tartsátok kifőzésig.
DIÉTA Eljött a nagy pillanat, most érdemes fogyókúrába kezdened! Érik az eper, a legegészségesebb hazai gyümölcs, mely valóságos zsírégető csoda! 2015-04-29 10:55:02 Szerző: Kiss Petra Szépülj, fogyj és gyógyulj egyszerre! Az eper nem csak finom, de az egyik legjobb diétás gyümölcs is, 10 dkg mindössze 35 kalóriát tartalmaz. Bátran eheted naponta akár többször is! Csakhogy azt biztosan nem tudtad eddig, hogy hatása fokozható, ha házi joghurttal kevered, mert így diétádnak része lesz számos jótékony tejbaktérium is - ezek segítik megőrizni bélflórád egyensúlyát, és erősítik immunrendszeredet is. Tudtad? Ezzel a kúrával, akár a Candida gombától is megszabadulhatsz! Mintaétrend 3 napra -2 kiló 1. nap Reggeli: Zabpehely eperrel, joghurttal. Tízórai: Eperturmix joghurttal készítve. Ebéd: 1 szelet citromos, fokhagymás csirkemell, friss saláta, eper. Uzsonna: 2 puffasztott rizsszelet, uborka karikákkal Vacsora: Teljes kiőrlésű tésztából készült tésztasaláta, eperrel, fokhagymás joghurtöntettel.
A Wikiszótárból, a nyitott szótárból Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez Magyar Főnév cefre A zúzott gyümölcs, vagy gabona és komlótermés, (a fogalmat a szeszipar és a söripar is használja), egy sűrű, erjesztett anyag. Fordítások rágcsáló állat dán: mæsk német: Maische nn angol: mash A lap eredeti címe: " " Kategória: magyar szótár magyar főnevek magyar-német szótár magyar-angol szótár Rejtett kategóriák: magyar-magyar szótár magyar-dán szótár
Készítés
- Az Uchihák játéka - 43. - Kérdezz, felelek - Wattpad
- Fotóalbum készítés
- Eper cefre készítés
- 13 kerület cukrászda
- SXL Divat webáruház
- Ikon készítés
- Csali hungária kereskedelmi kft kiskunhalas csendes koh phangan
- Fehér eper cefre készítése
- Eper-joghurt diéta. Három nap -2 kiló - Ripost
- Bécs időjárás 30 napos sz
Az idei év eperben gazdagnak ígérkezik, elfogadható áron sikerült eperhez jussak, így készül belőle néhány finomság. Mindenképpen szerettem volna szörpöt készíteni, de ahhoz szerintem még mindig drága, hogy a gyümölcs felét kidobjam, így született ez a kettős hasznosítás. Az eperszörp nagyon finom lett, sűrű, de kb. hétszeresére hígítva is intenzív eperíze van, a lekvár kicsit gyengébb, mintha a levével együtt főztem volna fel, de még mindig sokkal finomabb a bolti lekvároknál.
Fotóalbum készítés
Kedves Főzetőink! A nagy hagyományokkal rendelkező Nánási Pálinkafőzde újra megnyitotta kapuit! Várjuk Önöket az Ószőlő utcán bejelentkezésre, vagy hívják a 30/9788383-as telefonszámot! "Érik a ropogós cseresznye.... " és a többi gyümölcs! Pálinkája főzését bízza szakemberre!!! 😉 Dear Cookers! The Nánási Pálinkakezde, with great traditions, has opened its doors again! We are waiting for you to check in on Ószőlő street or call 30/9788383! " The crispy cherry is coming.... " and the other fruits! Leave the specialist to cook his brandy!!! Translated
2. nap Reggeli: Gyümölcssaláta eperből, kiviből és répából Tízórai: Teljes kiőrlésű kenyér, uborkaszeletek, eper Ebéd: Eper-krémleves joghurttal készítve, párolt spárga Uzsonna: Friss salátalevelek eperrel, citromlével Vacsora: Párolt citromos halfilé, kapros joghurtmártással 3. nap Reggeli: 1 főtt tojás, 1 szelet teljes kiőrlésű pirítós, eper Tízórai: Eperhab Ebéd: Fokhagymás párolt spenót, kevés parmezánnal ízesítve, egy héjában sült burgonyával Uzsonna: Eper Vacsora: Csirkemell-saláta: csirkemell, salátalevél, eper Ne csak edd, kend is! Az eper a legjobb vitalizáló. Enzimjei erősítik a bőr szöveteit, és nem utolsó sorban kisimítják a ráncokat! Arcmaszk: Keverj össze három pépesített epret egy teáskanálnyi mézzel. Tiszta bőrre vidd fel, hagyd hatni 15 percig. Hűsítő hatása miatt napozás után kifejezetten jót tesz. Bőrradír: Villával törj össze két epret, dörzsöld át a masszával az arcod. A magok eltávolítják az elhalt hámsejteket.
Az cél ugyanis az, hogy ebből a cukorból keletkezzen minél több alkohol. Minden erjesztés lelke az oxigénhiány. Rendkívül fontos, hogy a cefre levegőtől elzártan (anaerob) körülmények között erjedjen. Persze az erjedés közben termelődnek különböző gázok, amelyeket el kell távolítani a cefréből – ezt a feladatot a mai modern erjesztő tartályok egy kiegyenlítő szelep segítségével kitűnően megoldják. Fontos az erjesztési hőmérséklet is. A cefre szobahőmérséklet alatt 16-18 fokon szeret erjedni. A magasabb hőmérséklet káros, a nap pedig egyenesen megöli a pálinkát, akár csak a kevergetéssel a cefrébe vitt oxigén. Ha minden körülmény megfelelő, akkor 10-15 nap alatt végbemegy az erjedés. Amit, mivel közben a cefre pezseg, buborékol, hangos erjedésnek is neveznek. Ha annak vége főzhető a cefre. A leendő pálinka minőségét kilencven százalékban a cefre lepárlás előtti állapota határozza meg. A lepárlásnak csak annyi a lényege, hogy a gyümölcsből kinyerjék az aromákat az alkohollal együtt. Ehhez a főzőmesterek soha nem felejtik el hozzátenni, hogy rossz gyümölcsből nem lehet jó pálinkát készíteni és megfelelő minőségű gyümölcsből is csak nagy odafigyeléssel lehet jó pálinkát varázsolni.
Erre a célra kiválóan alkalmas a sütőélesztő /1kg/1000l/, azonban a rossz, hűvös idő beálltával mindenképpen hidegtűrő élesztőt használjatok. 6. SAVAZÁS (az irányított erjesztésnél alkalmazzák, nem kötelező, én nem szoktam, de almánál és körténél ajánlott) A savszegény gyümölcsök /cseresznye, szilva, eper, málna, barack, körte, alma/ cefréjének ph-ját savazással állítjuk be. Az optimális tartomány 2, 8-3, 2 közötti ph érték. Ha ebben a közegben történik az erjedés, nagymértékben kizárjuk az ecetsav vagy a vajsav baktérium elszaporodását. A savazást végezhetitek foszforsavval, kénsavval. 7. PEKTINBONTÁS (Kihagyhatatlan, ettől lesz igazán gyümölcsös ízé a pálinkának! ) A kemény húsú gyümölcsöknél /birs, körte, alma/ érdemes pektinbontót használni. Ez segíti a sejtfalak lebomlását, így az erjedés könnyebben zajlik le, melynek köszönhetően a kihozatal is jobb lesz. 8. ERJESZTÉS A cefre elkészítésével még nem ért véget a dolgotok, az erjedést napról napra figyelni, ellenőrizni kell. Figyeljetek a hőmérsékletre.